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日曜日の夜、少し時間にゆとりがあったので、因島・重井名物、しょうゆ飯を作ることにしました。

しょうゆ飯は、ほぼ炊き込みご飯と一緒なんですが、主に違う点は、しょうゆや酒（うちの実家の場合）を炊き上がった直後に回し入れるということです。普通炊き込みご飯だったら最初からしょうゆなどは入れときますよね。個人的には、しょうゆ飯の方がよりしょうゆの香りが残るように感じます。それで“しょうゆ飯”というんでしょうかね…。ワタクシは重井で生まれ育ちましたが、両親はいわば“外様”なので、ここら辺は生粋の重井人の方が詳しいでしょうね。

材料は、人参とゴボウは欠かせませんね。油揚げも大抵入っています。こんにゃくもかな。出しを取るためには煮干しや昆布を入れます。お肉は鶏肉の“かしわ”を一般的には使います。調味料はだしの素（使わない人もいるかも）、しょうゆ、酒、人によってはみりんも使うかもしれません。あとは家庭ごとに少しずつ違うと思います。

今回はあるもので作ろうと思ったけど肉だけなかったので近くの店に行くと、“せせり”がまずまずの値段だったので、よし今日はこれで作ろうと思って買ってきました。せせりはプリッとした独特の食感があり、部位によってはコリコリとした歯ごたえもあります。今回はおむすびにもしようと思ったのでこれを細かく切りました。あとは人参、こんにゃく、ごぼう、だしの素、こんぶ。塩少々。本当はしょうゆと酒の量だけ水を減らさないといけないのですが、今回は土鍋で炊くので焦げたらいやだなぁと思い、酒の分量だけ水分を控え、さらに酒はあらかじめ鍋に入れておきました。それで、今回はしょうゆだけを、炊き上がった後に回し入れることにします。

炊き終わってからしょうゆを回し入れ、しばらく蒸らします。割といい具合に炊き上がっていました。今回は焦げるのを心配してし醤油の分量分、水分が多かったので少しだけべちゃっとしていました。焦げてもなかったので今度は普通の釜で炊くのと同様、水分を控えてもよさそうです。調味料を少しずつ控えていたので、濃い味が好きな自分にとっては意外な、えらい上品な味に仕上がりました(^_^;)　（あとで塩をちょっと足しました）。

食感は、裏切らないせせりの特徴が発揮され、プリプリ、コリコリでなかなか新感覚な味わいでした。ひそかに流行らせようかと思っったりしましたがどうでしょう。かしわはしっとり柔らかでこれもまたいいんですがね(笑)　どなたか挑戦してみませんか？（レシピはまだ自信がないので載せません、あしからず）

因島は“はっさく”発祥の地ということは皆さんご存知だとは思いますが（…ご存じない方もいますよね(^_^;)、それゆえ因島でははっさくにちなんだ商品がたくさん売られています。

たとえば、一番有名どころとしては、JAのはっさくゼリー。因島以外のところでも売られているし、最近発送センターみたいな建物を新設したとかで、結構有名です。あとは、個人的に好きなのは“はっさく屋”さんの“はっさく大福”。最近、因島大浜町の因島大橋を望むレストハウスに移転しました。うちからはちょっと遠くなってしまいましたが、機会があるときに寄っています。（まめ大福もおすすめですよ）

他には…もちろん“はっさく”そのものも売られていますし、いろんな店や商店が知恵をしぼってオリジナルの商品を開発しておられるようです。

そして、今日、面白いものを見つけてしまいました。はっさくパン（左）と、はっさくあんパン(右)。重井の清月堂という小さな和菓子とパンを販売しているお店です。重井出身のワタクシは、小学校の時にたしかパンの作り方の社会科見学にお邪魔させていただいた記憶があります。たぶん給食のパンを一部作ってたんじゃないかなぁ…今はどうなんだろう？　今日、この店の前を通り過ぎる時に、“はっさくあんパン”の文字を見て一瞬目を疑いました（パンにはっさくって入れられるのか？？）が、妻と相談して改めて店に入ってみると、ありましたありました。上に並んでいた黄色いメロンパンみたいなものも“はっさくパン”らしいのでどちらも買って帰りました。1個150円なり。

自宅に帰って早速試食。…予想外にこれがオイシイ。はっさくパンの方は、雰囲気や硬さはメロンパンで、味はさわやかで少し苦みのあるはっさく独特のテイストで、中にはっさくが入ってます。はっきりとはわかりませんが、はっさくの房の周りに若干砂糖を振り掛けている感じ。水分が浸みだすのを防ぐためでしょうか（自信ナシ）。はっさくあんパンの方も、あんこたっぷりで形も上に少しとんがっているのでボリューム感があり、こちらも満足して食べました。ただし、どちらも均等に2等分するのは難しいです。けんかにならぬようお気を付け下さい(笑)

また重井に行く機会があって、うまいこと前の方を通る機会があったら、寄ってみようかな。そういえば“カレーパン”の表示もありました。この日は売り切れていましたが、今度はカレーパンに挑戦できるといいなぁ。

【お店情報】
清月堂
広島県尾道市因島重井町6690
TEL　0845-25-0047

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ひょんなことがあって先日、業務用カレールーを買ったのですが、昨日初めてパッケージを開けてみました。
通常の商品の5倍(1kg)の量が入っていると言うことで中身を開けて見ると…おぉ、びっくり! 最近ではおなじみになった、｢2回用に２つに分けてパッケージ｣しているわけでもなく、割れやすいように、ブロックの溝を深くしているわけでもなく、巨大な板ブロックが2枚、入っておりました。手前の通常のルー(半分)と比較してみてください! コレはもう、ぱっと見ではルーとは思えず
一瞬｢?｣マークが浮かんでしまいます。使うときも各ブロックごとの割れ目が浅く、手では折れにくいので、包丁で切れ目を入れて割ります。よく見ると、次のような注意書きが。
｢500g×2個入りで、使いやすくなりました｣
…確かに2枚にはなっているよ。でも、個包装ではないんだね(笑)使いやすく…まあ確かにコレが一つのブロックだったらということを考えれば使いやすくなっているには間違いなさそうです。飲食店で働いていた経験を持つ妻は｢包装が少ないと厨房とかではパッケージをはがしたり捨てたりする手間がなくていい｣とのこと。そうか、当たり前の話だが、このルーは｢業務用｣だった。しばらくは(このルーがなくなるまで)はこの心地よい大きさを楽しむといたしましょう。

ここ半年ぐらい、ドライフルーツにはまっています。きっかけは、海外へ行った友人からもらった｢ドライマンゴー｣。トロピカルフルーツは若干臭いにクセがある(と、ぼくは思う)ので最初は｢なんだぁこりゃぁ~、おもしろい臭いの食べ物やなぁ~、おもしろい食感の食べ物やなぁ~｣とブツブツいいながら食べていたのですが…いつの間にか病みつきに!　輸入雑貨屋で見つけたら買ってみたり、近所のお店で売っていたら買ってみたり。いろんな商社やメーカーが売っていて、ふつうタイプ、ややソフトタイプ、かなりソフトタイプでジューシーなタイプがあるようで、ジューシーなタイプはやはり若干高いような気がします。
一時期、本気でネットなんかでごっそり買おうか(通販では送料がかかるため)と考えていましたが、ドライマンゴーのためだけにウン千円も出すのはちょっとおかしいかな？と思い断念していたら、この間友人からドライマンゴーを2袋いただきました! 1袋は2日間で完食! もう一袋は…ちょっとペースを落として1週間ぐらいに分けて食べました。昨日も近くの店でマンゴーを見つけたのですが、分量がすくなかったので隣にあったドライアップルを購入。これもなかなかおいしい。ほかのも試してみよっかな。

ちなみに、妻との話の中で｢好きな食べ物って何ですか？｣ってだれかに聞かれたときに｢ドライマンゴーです｣って答えたら、ちょっと気取った人(あくまでイメージね、イメージ)に聞こえるかもね～と想像して笑っていました。
今度だれかに｢好きな食べ物は?｣って聞かれたら、ちょっと気取って｢ドライマンゴーです｣って答えてみようかな。みんなの反応が楽しみです。

※写真(Amazonへリンクしています)は7Dのドライマンゴーですが、未だ試したことがありません。結構お高いんですよね～。やっぱり値段は値段で美味しいのかな？どっかで試食販売してないかなぁ～。こんど東京に行ったら(時間があったら)探してみよう。

ご無沙汰しておりました。が、五月病だったわけではありません。いたって元気と思いま～す(≧▽≦)♪
気まぐれでごめんなさい。五月の休暇は、東京に行きたい!!という願いが叶いまして、新宿、池袋、浅草、お台場、埼玉のオープンしたてのアウトレットモール、銀座、原宿…と、満喫してきました。慣れていたはずの人ごみに、エネルギーがどんどん吸い取られて、最終日はディズニーランドに行くのに恐怖を覚え、ゆっくり東京散歩と相成りました。すっかり田舎暮らしが染み付いたようで、うれしいような、さびしいような。。。

と、話は変わって、先日、梅をいただきました。ここ数日間の暑さのせいか、ちょっと遅めだったのか、早い勢いで黄色くなり始めていたので急いで氷砂糖とりんご酢を買いに走り、漬けました。氷砂糖の袋に書いてある通りにやったつもりですが、わたしの中ではかなりのハイスピードでしたので、こんなんでいいのかな～…？？と、ちょっと不安もありますが。。。
美味しくできたらいいなぁ。。。

今年の夏は梅ジュースで元気元気!!といきたいとこですが、最近の夏は暑さも日差しも人にやさしくないですね。(。_。；)
年を重ねるごとにだんだん体に堪えるようになっています。年齢をわきまえた行動と身なりをこころがけたいと思います。

by　あい